istimewa
Mie Instan dari Singkong? Kenapa tidak. Baru-baru ini sebuah
tim peneliti muda IPB melakukan inovasi pembuatan mie instan berbahan baku
singkong yang diberi label ‘mo mie’. Mie instan ini memiliki kadar protein
lebih tinggi dan aman dikonsumsi.
‘Mo Mie’ merupakan mie instan yang
berbahan baku tepung singkong termodifikasi atau Modified Cassava Flour
(Mocaf) dan tepung tempe.
Pemilihan singkong sebagai bahan baku pembuatan mie instan
bukan tanpa alasan. Singkong dinilai sebagai sumber karbohidrat yang baik.
Ketersediaanya di Indonesia juga melimpah. Apalagi, tepung terigu sebagai bahan
baku utama mie instan konvensional keberadaannya masih 100% impor.
0 comments:
Post a Comment